Menú de boda al aire libre

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Algunos recién casados ​​consideran irrelevante la celebración tradicional de una boda en un restaurante. Para agregar un toque de originalidad a estas vacaciones, los novios planean celebrar su importante evento en la naturaleza. El aire fresco, el espacio ilimitado, la abundancia en el menú le proporcionará a usted y a sus invitados un buen estado de ánimo durante todo el día.

Consejos de boda de verano

La ventaja de celebrar una boda en verano es que puedes organizar una celebración en la naturaleza. Las vacaciones tan esperadas al aire libre lo ayudarán a realizar sus sueños preciados por su diseño. Y su boda será recordada por los invitados durante mucho tiempo, si planifica la celebración correctamente, prepare un variado menú de banquetes y ofrezca entretenimiento para los presentes..

  1. Contando el presupuesto. Una boda organizada en la naturaleza ayudará a reducir los costos de esta celebración. Pero antes de comenzar a planificar este evento, debe hacer cálculos financieros.
  2. Elegir un lugar para la boda. Consulta con tus padres para una boda en la naturaleza. Si la generación anterior es positiva con respecto a esta idea, puede comenzar a elegir un lugar para una celebración. Prefiera un paisaje pintoresco cerca de un río, lago u organice una boda en un campo donde pueda colocar carpas.
  3. Ropa. Para celebrar una boda en la naturaleza, elija un vestido corto para la novia y un traje de lino para el novio. Dicha ropa se considera cómoda, y en el calor del verano no sentirá molestias. Se recomienda que la novia reemplace los stilettos con cómodos zapatos o sandalias..
  4. Invitaciones En las invitaciones para la boda, asegúrese de informar a los invitados que planea organizar una celebración en la naturaleza. Su familia y amigos deben conocer de antemano todos los matices de las próximas vacaciones..
  5. Registro. Incluso si la boda está planificada por naturaleza, debe prestar especial atención al diseño del lugar. Si sueña con una ceremonia de salida, el arco con flores frescas será una gran adición a la decoración de la boda. Puedes colocar todo el banquete de gala debajo del domo de la tienda.
  6. Clima. Al planificar una boda de verano en la naturaleza, los menús se hacen teniendo en cuenta los factores naturales para que la lluvia, el viento o el calor no estropeen sus vacaciones. Si el clima empeora, debe tener una opción de respaldo, por ejemplo, una carpa cubierta o un cenador.
  7. Menú de bodas Una parte importante de toda la boda es el banquete. El menú de la fiesta debe ser competente y planeado adecuadamente para que el estado de ánimo no se eche a perder por las delicias culinarias insípidas o una pequeña cantidad de comida..

Cómo hacer un menú de boda?

Planificar una fiesta de verano y un menú al aire libre es complicado por el hecho de que la variedad de platos debe seleccionarse teniendo en cuenta el clima cálido. La alta temperatura del aire limita a los recién casados ​​en el uso de productos perecederos en la boda. Además, los platos cocinados deben almacenarse en un recipiente sellado hasta que comience el banquete para evitar insectos, mosquitos y mosquitos..

Un mes antes de la fecha de la boda planificada, debe hacer una lista precisa de familiares y amigos invitados. No aceleres a cientos de personas, pero 20 no se llevan bien, ¡debería ser divertido y ruidoso en la naturaleza! Según el número de invitados, comience a hacer un menú para la boda. Dado que en su celebración habrá personas con diferentes preferencias de sabor, al elegir una variedad de platos, es necesario lograr un equilibrio entre pescado y carne, salchichas y productos de queso, bebidas alcohólicas y no alcohólicas..

Cálculo de snacks fríos y calientes.

Al hacer un menú para una boda, los recién casados ​​durante mucho tiempo no pueden navegar cuánto es necesario pedir refrigerios fríos y calientes. La duración promedio de una fiesta festiva en la naturaleza es de aproximadamente 9 horas. Durante este tiempo, cada persona podrá comer no más de 1.7 kilogramos, si consideramos todas las golosinas proporcionadas. Por lo tanto, es importante calcular correctamente los refrigerios fríos y calientes, para que todos los participantes en la fiesta de bodas estén satisfechos y satisfechos..

Cuando se forma un menú de boda festivo, es necesario planificar refrigerios fríos para que sean suficientes desde el comienzo de la boda hasta el final. Estos platos se muestran inmediatamente en la primera mitad del banquete de bodas. Para el cálculo correcto de golosinas para todos los invitados, use los siguientes criterios de cálculo para una persona: 300 gramos de ensaladas, 400 gramos de aperitivos fríos. Puedes cocinar:

  • rollos de pita,
  • rodajas de vegetales,
  • ensaladas,
  • canapés con caviar,
  • pescado, carne, lonchas de queso.

Se sirven bocadillos calientes durante la boda, junto con platos fríos al comienzo de la fiesta. Para calcular correctamente el número total de dichos platos, concéntrese en el indicador para una persona. Debe cocinar panqueques rellenos, verduras fritas, queso frito, lucioperca al horno en papel de aluminio, champiñones con carne picada en una proporción de 250 gramos por persona del peso total de todos los bocadillos calientes..

Cálculo de platos principales en la mesa de la boda.

Al organizar una boda en la naturaleza, asegúrese de incluir los platos calientes principales en el menú, que se coronará en la mesa festiva. Una buena opción para estas delicias es un pescado cocinado con carbón o un filete de carne al horno con salsa de vino. También complemente el menú de su boda con una fuente de verduras servidas juntas en una fuente con un cerdo relleno joven. Puede calcular el número total de bocadillos calientes a partir de un indicador de 400 gramos de exquisiteces por persona..

Pastel de bodas y pan

Es costumbre comenzar un banquete de bodas con una reunión solemne de los jóvenes, imposible sin un pan. Luego, según la tradición, la novia y el novio cortan el pastel en la misma cantidad, tratándolos a todos los invitados. Para que todos los participantes del banquete puedan probar el pan, es necesario calcular el peso exacto del producto terminado. El peso de cada pieza de este pastel solemne es de aproximadamente 150 gramos: si invitan a 40 invitados a la boda, pida un pan que pese 6 kg..

Se debe incluir un pastel en el menú de la boda. La obra maestra de la repostería será el acento final de su celebración. Y para que el pastel espere el clímax, sin perder su forma durante el calor del verano, es necesario organizar su entrega en el lugar del banquete en la naturaleza tres horas antes del inicio del retiro ceremonial. Cuando ordene un producto de confitería, siga estas pautas:

  1. Para que todos los invitados puedan apreciar el sabor del pastel de bodas, es necesario calcular correctamente su tamaño y peso. Para averiguar el peso deseado de la pastelería, los pasteleros experimentados recomiendan a cada invitado que planifique 200 gramos del pastel terminado. Por ejemplo, para una boda de 50 personas, debe solicitar una obra maestra de confitería de 10 kilogramos. Para un cálculo preciso, use la fórmula estándar: 200 gramos de pastel * número de invitados = peso requerido del producto terminado.
  2. La forma del pastel de bodas también dependerá de la masa calculada. Se recomienda un producto de confitería que pese hasta 3 kg para emitir una forma redonda o cuadrada, evitando el uso de niveles. Pero si tiene un pastel de 5 kg, entonces ya puede pedir un postre de dos niveles.

Bebidas alcohólicas y no alcohólicas.

Una parte integral de la boda es la disponibilidad de refrescos frescos en el menú. El calor sofocante del verano, las competiciones móviles y los bailes maravillosos constantemente causarán sed entre los recién casados ​​y los invitados. Es necesario tener en cuenta los gustos de todos los presentes, para que familiares y amigos sientan preocupación por todos. Entre los refrescos, la mejor opción sería usar para una boda:

  • jugos de fruta;
  • bebidas carbonatadas dulces;
  • agua mineral con gas;
  • compotas de frutas secas;
  • limonada;
  • bebida de frutas.

Tal surtido en el menú permitirá a los invitados de su boda elegir una bebida a su gusto que sea fácil de calmar su sed en la naturaleza. Antes de hacer un menú de las bebidas necesarias, debe calcular su cantidad. El cálculo adecuado ayudará a evitar errores al comprar bebidas en exceso o faltantes. Durante un banquete en una boda de verano, un invitado puede beber un promedio de hasta dos litros de líquido. Por lo tanto, si la boda está prevista para 50 invitados, debe comprar 100 litros de varias bebidas no alcohólicas. Por ejemplo, incluya en el menú de la boda:

  • 25 L de compota de frutos secos,
  • 25 l de agua mineral,
  • 20 l de zumo de frutas,
  • 30 l de limonada.

No debe convertir una boda en un consumo ilimitado de bebidas alcohólicas. Asegúrese de que los invitados puedan escapar del consumo excesivo de alcohol y participar en concursos. La naturaleza no debe ser la razón del comportamiento descarado de los presentes. Por lo tanto, para calcular con precisión la cantidad de alcohol, debe seguir una regla de cálculo simple:

  • 1 botella de champagne para dos personas.,
  • 1 botella de vodka para tres o cuatro,
  • 1 botella de vino para uno (seco, semiseco),
  • 1 botella de brandy de tres a cuatro.

Por ejemplo, para una boda para cuarenta personas, debe comprar:

  • champán - 14-20 botellas.
  • vino - 20 botellas blancas y 20 rojas,
  • coñac - 5-10 botellas.
  • vodka - 5-10 botellas.

Si el día de la boda es un calor insoportable, no se recomienda un fuerte énfasis en el alcohol fuerte. Prepare cócteles alcohólicos ligeros asociados con la naturaleza veraniega: daiquiri, mojito, piña colada, ponche se integrarán armoniosamente en el menú del banquete, animarán a los invitados y harán de la boda una celebración memorable. Incluso el champán ordinario puede diversificarse en la naturaleza, si lo sirve frío con la adición de bayas.

Ejemplo de menú de banquete para una boda en la naturaleza

Para que la boda, organizada en la naturaleza, se celebre al más alto nivel, debe hacer un menú de banquete con anticipación. Incluso si la celebración se llevará a cabo al aire libre, no necesita limitarse a refrigerios fríos. Un menú completo de bodas debe incluir platos calientes de carne, sándwiches, postres. Un menú de banquete de bodas al aire libre ejemplar incluye las siguientes delicias:

1. Aperitivos fríos y calientes para una boda:

  • rollo de pita,
  • salchichas, fiambres,
  • pescado ahumado,
  • lengua gelatinosa,
  • elección de ensalada de carne,
  • ensalada de vegetales,
  • salsas,
  • un pan,
  • hígado con cebolla,
  • ensalada griega,
  • brocheta,
  • lucioperca debajo de verduras,
  • albóndigas de cerdo.

2. Platos calientes principales para la boda:

  • pato relleno,
  • muslos de pollo al horno,
  • filetes o barbacoa,
  • pechuga con queso,
  • filetes de pescado,
  • pilaf.

3. Postres y bebidas para una boda en la naturaleza:

  • pastel,
  • tartaletas o pastelitos,
  • magdalenas,
  • ensalada de frutas,
  • limonada,
  • agua mineral,
  • vino,
  • vodka,
  • coñac,
  • champán.

¿Qué se puede servir el segundo día de la boda??

Una boda tradicional se celebra durante dos días. Continuando celebrando el triunfo en la naturaleza, vale la pena considerar que la selección de platos para el segundo menú de boda no debería ser tan diversa. Para una boda de verano, incluya una barbacoa, verduras a la parrilla, 3 tipos de ensaladas, 5 aperitivos y dos platos principales en la variedad de golosinas. Puede comenzar la fiesta en la naturaleza con refrescos con un batiburrillo caliente, vertido en tazones en porciones para cada invitado.

Tres días antes de la fecha esperada de la boda, debe comprar carne, que usará el segundo día para preparar la barbacoa. Tenga en cuenta que cada huésped necesitará al menos 250 gramos de carne de cerdo. Por ejemplo, para una boda para 40 personas, debe comprar 9-14 kg de carne. Es recomendable comprar verduras y setas al mismo tiempo para tratar a los invitados vegetarianos. Una excelente opción de reemplazo sería una brocheta de berenjenas y pimientos dulces..

Recetas para mesa de boda con foto

Ahorrar significativamente el presupuesto de los recién casados ​​ayudará al menú, que consiste en platos preparados con sus propias manos. Si planea organizar una boda de forma independiente en la naturaleza, ofrecemos varias opciones de recetas originales para aperitivos, platos calientes y postres para el menú de la boda. Las proporciones de los ingredientes en los platos propuestos están diseñadas para una boda de 20 personas..

Rollos de pescado rojo y queso en pan de pita armenio

Para preparar rollos en porciones, son necesarios los siguientes componentes:

  • Pita armenia - 4 hojas grandes,
  • queso crema suave - 300 gramos,
  • manojo de eneldo,
  • trucha roja o filete de salmón - 400 gramos.

Proceso de cocción:

  1. Pon una fina lámina de pan de pita armenio sobre la mesa y extiende una fina capa de queso crema suave encima.
  2. Luego espolvorea con eneldo picado y coloca platos finos de filete de pescado rojo.
  3. Enrolle el pan de pita en un rollo y póngalo en el refrigerador. Antes de servir, la merienda terminada debe cortarse en trozos pequeños..

Bocadillo «Raffaello» para una boda al aire libre

Ingredientes:

  • palitos de cangrejo - 300 g,
  • queso procesado - 6 piezas.,
  • mayonesa - 1 cucharada.,
  • sal - una pizca,
  • huevo cocido - 4 piezas.

Proceso de cocción:

  1. Queso crema, frotar los huevos y mezclar con mayonesa, sal.
  2. Luego formamos bolitas y encima decoramos con palitos de cangrejo rallado.
  3. Ponemos platos y servimos a la mesa de la boda.

Camarones Fritos con Salsa de Ajo para una Boda

Ingredientes esenciales:

  • 20 camarones tigre,
  • 5 cucharadas aceite de oliva,
  • sal - 0.5 cucharadita,
  • perejil,
  • jugo de limón - 1 cucharada.,
  • mantequilla - 150 gramos,
  • 4 dientes de ajo,
  • Pimienta al gusto.

El proceso de cocción:

  1. Penetramos las gambas con pinchos de madera y las freímos en aceite de oliva, agregando jugo de limón, sal y perejil..
  2. Luego prepara la salsa. Para hacer esto, derrita la mantequilla y mezcle con ajo exprimido, pimienta y sal..
  3. Después de eso, vierta cada brocheta de camarones con salsa de ajo y sirva..

Hígado de pollo con tocino para una boda en la naturaleza

Uno de los platos principales en el menú de la boda es el hígado de pollo con tocino. Para cocinar necesitas los siguientes ingredientes:

  • hígado de pollo - 1 kg,
  • tocino - 20 platos,
  • jengibre - 200 gramos,
  • salsa de soja - 2 cucharadas.,
  • sal, pimienta - al gusto,
  • vino tinto - 3 cucharadas.

Proceso de cocción:

  1. El hígado de pollo debe lavarse, sal y pimienta..
  2. Luego tomamos platos de tocino y lo envolvemos en cada hígado de pollo, fijándolo con un palillo de dientes.
  3. Extendemos los sobres resultantes en una bandeja para hornear, vertiendo una salsa especial encima. Para prepararlo, debe mezclar salsa de soja con jengibre rallado y vino..
  4. Coloque la asadera en el horno durante media hora y sirva caliente..

Ensalada ligera de frutas con aderezo de boda

Para este postre debes preparar los siguientes ingredientes:

  • manzana - 10 piezas.,
  • Kiwi - 5 piezas.,
  • pera - 5 piezas,
  • plátano - 5 piezas,
  • nueces - 200 gramos,
  • naranja - 1 pc.,
  • yogur de frutas 2% - 0.5 l,
  • azúcar glas - al gusto.

El proceso de preparación de ensalada de frutas consta de varias etapas:

  1. Cortamos los ingredientes necesarios en cubos pequeños, mezclamos y colocamos en tazones en porciones.
  2. Luego bata el yogur y el azúcar en polvo con una licuadora y vierta la ensalada de frutas en la salsa resultante.
  3. Decoramos cada tazón desde arriba con nueces y servimos fríos.

Limonada con jugo de naranja y limón para la boda.

Para una boda de verano en la naturaleza, una receta de limonada de frutas ayudará a calmar la sed. Para prepararlo necesitarás:

  • agua sin gas - 6 litros,
  • naranjas - 3 piezas.,
  • limón - 2 piezas.,
  • azúcar - 8 cucharadas.,
  • unas hojas de menta.

Proceso de cocción:

  1. Exprima el jugo de las naranjas y los limones y viértalo en agua fría..
  2. Luego corte la ralladura de todos los cítricos en cubos pequeños y luego agréguelos a la limonada.
  3. Al final de la preparación, disuelva el azúcar en agua..
  4. La limonada lista debe verterse en jarras y decorarse con hojas de menta en la parte superior.

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