Cómo hacer un menú de boda en casa
Contenido
- Cosas a tener en cuenta al crear un menú en casa?
- Cómo calcular la cantidad de productos por cada 40 personas?
- Menú de muestra para una fiesta de bodas
- Recetas de platos de boda con fotos.
La preparación para el día más solemne en la vida de una pareja requiere mucho esfuerzo, dedicación y tiempo. Además de los cientos de pequeñas cosas que los futuros cónyuges tienen que considerar, los puntos principales de la celebración del día de la boda están en cuestión: ¿dónde se llevará a cabo el evento, cuántos invitados vendrán, cuánto dinero se debe invertir en decorar el salón, ordenar platos para un magnífico banquete? Un elemento separado de la organización de las vacaciones es el menú de bodas. Para que a todos les guste, los héroes de la ocasión tendrán que abordar seriamente el tema de la selección de alimentos festivos..
Cosas a tener en cuenta al crear un menú en casa?
Un banquete de bodas es siempre un verdadero festín. Si no está listo para celebrar un evento en un restaurante, desea celebrar una boda en casa con sus seres queridos más cercanos, hay varias recomendaciones prácticas para organizar una comida y crear un menú de gala:
- Todo el tiempo, mientras los invitados están en el evento de la boda, la mesa suele estar repleta de todo tipo de platos: deliciosos aperitivos, platos calientes abundantes, ensaladas. La opción ideal es cuando las obras maestras culinarias cocinadas se reemplazan constantemente durante la celebración, durante los descansos para bailar, la comunicación, un programa competitivo. Para que los platos de la boda no aburran a los invitados, calcule la duración aproximada del banquete, distribuya la comida para llevar y el cambio de platos según el tiempo: luego, incluso con un pequeño número de recetas, se creará una sensación de diversidad.
- Seguramente todas las dificultades de preparar platos del menú recaerán sobre los hombros de la madre de la novia o el novio, y es posible que ambos, por lo que la anfitriona de la casa necesita comenzar a planificar el tiempo de cocción con anticipación. Algunos artículos de la lista de platos de la boda se hacen mejor con anticipación, o al menos realizan trabajos preparatorios. Por ejemplo, el día antes del evento, puede marinar la carne, cortar la salchicha, el queso y preparar untar un sandwich. Los ingredientes semipreparados se almacenan mejor en el refrigerador bajo una envoltura de plástico transparente..
- La carne requiere mayor atención, por lo que es poco probable que los padres de los recién casados quieran pasar el día de la boda guisándola, friéndola u horneando. Los cocineros caseros pueden cocinar platos de carne en la víspera del banquete, preparar una bola blanca o guisar el asado, y antes de que lleguen los invitados, los elementos del menú preparados serán suficientes para calentar y verter una deliciosa salsa cremosa / tomate / picante: se sentirá como una comida recién preparada. Sobre cómo hacer un menú, mira el video:
- También debemos pensar en el tema de la celebración de la boda. Si los recién casados eligieron un cierto estilo de celebración, decoraron la habitación, prepararon los atuendos apropiados, entonces el menú debe reflejar el ambiente temático de la boda. Para una boda en un estilo marinero, será lógico cocinar muchos platos de pescado y aperitivos, platos de carne ligera, ensaladas mediterráneas. Si se trata de un evento hawaiano, los elementos del menú temáticos de la isla deben decorar la mesa de la boda: pollo con piña, camarones de coco, ensalada de pescado, cóctel de plátano y mango.
- Un consejo importante antes de prepararse para un banquete de bodas: si nunca ha probado un plato que desea servir, es mejor hacer varios intentos de prueba. Quizás preparar tal comida de boda sea mucho más difícil de lo que se describe en la receta, y también será posible calcular adecuadamente la cantidad de tiempo dedicado. Puede suceder que la combinación de ingredientes tenga un sabor desagradable: puede cambiar las proporciones, reemplazar un producto del menú con otro o abandonar por completo la receta.
Numero de personas invitadas
La cantidad de personas que están invitadas a celebrar un evento de boda es uno de los puntos principales que afecta la cantidad de productos, su variedad y la frecuencia de los cambios de alimentos. Si no se invita a la mesa a más de diez de las personas más cercanas, está claro que los familiares de los jóvenes o los propios novios conocen los gustos de los invitados, por lo que preparar un menú para el día de la boda será mucho más fácil. Es muy diferente si un banquete involucra a un gran número de invitados, desde veinte en adelante. Tendremos que pensar en elegir platos festivos que agraden a todos..
El cálculo correcto del alcohol y la cantidad de platos.
Una boda es una fiesta que implica una gran fiesta dedicada a la unidad de dos familias. El alcohol en un evento de boda inunda el río, y el menú incluye tantos artículos que los invitados tienen los ojos muy abiertos. Sin embargo, no será suficiente cocinar una gran cantidad de alimentos de acuerdo con las recetas que le gustaron en los foros culinarios: la compra de productos se somete a un cálculo claro de la cantidad de alcohol, bebidas y productos comestibles. Lo que beben en la celebración:
- Champán. Esta bebida generalmente se vierte en la oficina de registro, así como durante el primer brindis, cuando los invitados se encuentran con jóvenes en un banquete. Luego, los presentes pasan a otras bebidas alcohólicas. El número requerido de botellas: 1-2 para diez personas.
- Vino. Alcohol de concentración media, que las niñas y las mujeres prefieren durante las vacaciones. Es mejor tomar 2 rojos secos, blancos secos, uno semidulce. Unas 4-5 botellas para diez personas..
- Bebidas fuertes de alto grado: vodka, coñac y otros a voluntad. Estos tipos de alcohol generalmente se administran a los hombres. Dado que el banquete de bodas se extenderá durante seis horas o más, tomará alrededor de 3-4 botellas de licores para diez personas..
El cálculo de las bebidas alcohólicas se realiza de forma independiente, teniendo en cuenta los gustos de los invitados. Algunos invitados pueden beber un poco de alcohol, mientras que otros, por el contrario, pueden beber y no emborracharse todo el día de la boda, por lo que la cantidad de bebidas alcohólicas se selecciona individualmente. Cómo calcular el número de refrigerios, ensaladas, platos principales en gramos a la salida (10 personas), sujeto a un banquete largo:
- Bocadillos de pescado frío, total: medio kilogramo de salmón salado y pescado ahumado en frío, 200 gramos de espadines y sardinas, enlatados con mantequilla, un kilo de aspic.
- Ensaladas y verduras frías para el menú. Aproximadamente 1200 gramos de ensalada de carne, por kilogramo de tomates en escabeche, pepinos, champiñones, 300 gramos de guisantes verdes.
- Aperitivos fríos de carne. Medio kilo de rollito de cerdo, 700 gramos de lengua gelatinosa.
- Bocadillos de pan, mantequilla. Alrededor de 200 gramos de mantequilla por diez, veinte pasteles con tocino (2 cada uno), 800 gramos de pan de centeno, 400 gramos de trigo.
- Comidas calientes. Ejemplo de menú: kilogramo de ganso frito, 400 gramos de manzanas al horno y col estofada dulce, 800 gramos de carne asada, 400 gramos de puré de papas, horneados o en su piel.
- Postre. Para 10 personas, necesita aproximadamente 1-2 kilogramos de pastel, un kilogramo de fruta, 200 gramos de dulces, medio kilogramo de galletas.
- Bebidas sin alcohol. 3 litros de agua mineral ligeramente carbonatada, 2-3 litros de agua con gas dulce, 3-4 litros de jugo.
Secuencia de alimentos
Servir platos durante un banquete de bodas tiene reglas claras. Para que todo saliera bien, los invitados quedaron satisfechos y los nuevos platos frescos eran constantemente agradables a la vista, seguían la secuencia regular de servir bocadillos, platos calientes y postres. Cómo servir los elementos del menú del día de la boda: desde el primer curso hasta el último:
- Cuando los invitados se sientan a la mesa, deben esperar antipasti del menú; estos son, por regla general, pescado salado y ahumado picante, productos en escabeche (tomates, pepinos, champiñones).
- Esto es seguido por las posiciones del buffet de bodas, como todo tipo de ensaladas abundantes, aceite de pescado en conserva o en escabeche, lucios rellenos, crucianos, etc..
- Platos de carne natural: rodajas de salchicha, lengua hervida con mayonesa, rollito de cerdo hervido, rosbif, pasteles. Cuando los bocadillos se vuelven mucho más delgados, los propietarios pueden cambiar las sobras en uno o dos platos y hacer el primer plato caliente del menú de vacaciones.
- Después del primer plato principal después de los aperitivos, tómese un descanso. Si no se proporciona una segunda comida, se debe hacer una breve pausa inmediatamente después de pescado, verduras, carne, bocadillos y ensaladas..
- Cuando los invitados ya están llenos, y la fiesta de bodas llega a su fin, llega el momento de hacer el postre. Antes del dulce, se hace un descanso más, mientras los invitados se relajan en otra habitación. Los propietarios se llevan los platos sucios, los cubiertos, los restos de comida y los reemplazan por platos de postre. Primero aparece un pastel en la mesa, los recién casados cortan el plato, luego sirven dulces con frutas. Los que lo deseen son tratados con té, café..
Cómo calcular la cantidad de productos por cada 40 personas?
El cálculo de platos para 10 personas se presentó anteriormente. Para obtener la cantidad aproximada de productos necesarios, los indicadores de bocadillos de boda, postres calientes, se multiplican por 4. Resulta que los bocadillos de pescado necesitarán alrededor de 7 kg; ensaladas, verduras en escabeche - 10 kg; aperitivos de carne - alrededor de 5 kg; productos de pan y harina - hasta 6 kg; platos calientes con guarniciones: aproximadamente 12 kg; pasteles, frutas, dulces, etc. - hasta 13 kg.
Menú de muestra para una fiesta de bodas
La selección de platos de boda es una tarea problemática, las listas de platos ya preparadas ayudarán con esto. Qué elementos del menú de la boda serán apropiados para aperitivos fríos: aceitunas, aceitunas, tomates en escabeche, champiñones, ensalada griega, ensalada de pollo, salchichas en rodajas, panecillos, pescado salado, pescado relleno, un plato con mariscos fríos. El primer plato caliente: pollo al horno + patatas de chaqueta. El segundo es caliente: arroz y chalagach. Como postre plato de boda: un pastel de varios niveles, dulces, frutas.
La segunda opción del menú de la mesa de bodas en casa
Lo que es adecuado para bodas aperitivos fríos: rollos de pescado con queso crema, jamón, pescado ahumado, pasteles de carne, pequeños sándwiches con varios tipos de productos para untar, ensalada de carne, ensalada de mariscos, ensalada «Invierno» con verduras en escabeche. El primer plato de boda caliente: taco de pollo al horno con queso y piña, adornado con puré de papas. El segundo plato caliente: filetes de cerdo fritos + arroz. Cupcakes caseros, dulces, frutas se pueden servir para un postre de boda..
Recetas de platos de boda con fotos.
Al elegir entre la celebración de una boda en casa y pedir platos en un café, muchos no son en vano prefiriendo unas vacaciones familiares, porque se prepararán deliciosas recetas con los mejores ingredientes con las manos amorosas de parientes cercanos o amigos. A continuación hay algunas recetas interesantes para platos de boda que encajarán perfectamente en el menú solemne:
- Merienda de verano «Rollos de pescado». Lo que se necesitará para 7-8 platos en porciones: dos pepinos frescos sin piel, 200 gramos de salmón ligeramente salado, «Filadelfia» u otro queso crema. Cómo cocinar: ponga el pescado sobre la mesa, engrase con queso crema, alejándose del borde por 0,5 centímetros, coloque una barra de pepino en el medio, como en la foto. Envuelva el rollo, cortado en pedazos. El plato de la boda de verano está listo.!
- Ensalada Hawaiana Para esta comida de boda (la producción es más de un kilogramo) necesitará: filete de pollo 600-700 gramos, 300 gramos de queso duro al gusto, una lata de piñas en vinagre en su propio jugo. Para preparar el plato, debe hervir el filete, picar finamente, cortar el queso en cubos o tiras pequeñas, cortar las piñas en trozos pequeños. Mezcle todo, agregue mayonesa, marinada de piña, y el bocadillo de boda estará listo. Si lo desea, el plato se puede sazonar con maíz, galletas, ensalada verde..
- Pollo al horno con mostaza. Este plato de boda requiere los siguientes componentes: un pollo, mostaza, sal, pimienta, limón. Cortado en cuatro partes, se empuja el limón dentro del pollo, luego se cose la piel con hilo o se sujeta firmemente con palillos de dientes, frota el ave con condimentos en la parte superior, unge con mostaza. Hornee durante una hora y media a una temperatura de 180 grados. Para decorar, un puré de papa común es adecuado para un plato caliente de boda.
- El cerdo frito con queso es una buena opción para el plato principal. Lo que se necesita para 7-8 señales: 700 gramos de filete, 100 gramos de queso rallado y galletas, dos huevos, sal, pimienta, aceite vegetal. Cómo cocinar una comida de boda: corte la carne de cerdo en capas (1 cm de grosor), mezcle las migas de pan con queso, bata los huevos con los condimentos. Remoje un trozo de carne en los huevos, luego enrolle las migas de pan con queso. A fuego lento, prepare el plato de la boda en preparación, aproximadamente siete minutos en cada lado. El plato se puede servir con arroz, papas.
- Postre de boda - dulces caseros. Para el plato necesitará: una forma de dulces, 150 gramos de chocolate con leche, leche condensada, nueces. Derrita el chocolate con un baño de agua, vierta los moldes, girándolos para que el chocolate cubra las paredes, envíe a congelar durante media hora. Luego, para un postre de boda, ponga leche condensada, nueces en un dulce, llene los moldes, derrita otro chocolate, vierta encima y elimine el exceso. El plato se pone en el congelador durante cinco horas. La comida de la boda está lista!
- Un regalo de bodas interesante son las naranjas cerezas. Será necesario para el plato: cinco naranjas, compota de cereza (medio litro), 100 gramos de azúcar, 25 gramos de gelatina, 150 ml de agua pura. Remoje la gelatina, déjela durante una hora, corte la fruta por la mitad, retire la pulpa de la cáscara. Vierta la compota en una cacerola, agregue azúcar, hierva, luego agregue la mezcla de gelatina y agua, hierva nuevamente e inmediatamente retírela de la estufa. Después de enfriar el líquido, viértalo en una cáscara pelada, déjelo en el refrigerador durante siete horas. Una simple bandeja de bodas no dejará indiferentes a los invitados.
Es una tarea difícil pensar en el menú de la boda por su cuenta y luego, sin la ayuda de otros, preparar platos para la mesa de gala. Para hacer frente a esto, planifique las etapas de cocción con anticipación: solo así podrá preparar los platos de la boda a tiempo, complacer a los invitados, complacer a los recién casados, en otras palabras, organizar una verdadera fiesta para los presentes. Platos sabrosos para ti!