¿Cómo elegir un menú de boda?
Contenido
- Recomendaciones para elegir un menú de boda
- Las bebidas
- Reglas para ordenar un banquete de bodas en un restaurante
- ¿Quién se encarga mejor de elegir un menú de boda??
Ah, esta boda! Cuánta emoción, preocupaciones, preocupaciones recaen en los futuros recién casados, para que la próxima celebración se vuelva inolvidable. La elección de vestidos, flores, anillos, un guión para la celebración: todos estos son puntos importantes del plan como garantía de una celebración exitosa. Y si al resolver estos problemas la pareja procede de sus propias preferencias, entonces la organización de una fiesta de bodas, sin la cual es difícil imaginar esta celebración, requerirá un enfoque diferente. Qué considerar al preparar un menú para banquetes?
Recomendaciones para elegir un menú de boda
Los futuros recién casados podrán comenzar a elegir un menú para la mesa festiva tan pronto como decidan el lugar de celebración. En una institución que se especializa en celebrar bodas, sin duda recomendarán qué platos, bebidas y cuánto elegir para que los invitados estén satisfechos y bien alimentados. Si el novio, la novia y los familiares tienen dudas, al elegir un menú, se deben tener en cuenta varios factores:
- No discuten sobre los gustos, porque una variedad de platos es el principio principal en el que se debe confiar al crear el menú para la celebración. Teóricamente es imposible complacer a todos los invitados, y la opción con diferentes platos, aunque en pequeñas porciones, es adecuada como una opción universal..
- Decida el número de invitados, ¿habrá niños en el banquete y cuántos? Incluso si los pequeños invitados vienen un poco, es mejor proporcionarles una mesa de té con dulces..
- La estacionalidad es otro factor importante que definitivamente debe tenerse en cuenta al preparar el menú. En verano, tendrá que aumentar la cantidad de refrescos, y en invierno deberá servir más platos calientes en la mesa festiva que bocadillos..
- La tradición de celebrar un banquete de boda requiere tener en cuenta que un banquete de salado a dulce dura al menos cuatro horas. Por lo tanto, los platos del menú de la boda se sirven a los invitados gradualmente y en un intervalo predeterminado, lo que como resultado crea el efecto de la abundancia de una mesa festiva..
Aperitivos fríos y ensaladas
El derecho a abrir una mesa festiva pertenece a las ensaladas y platos fríos. En esta etapa, el principio de diversidad funciona mejor. La porción debe organizarse antes del banquete de bodas, y al compilar el menú debe proceder de un cálculo aproximado: 350-400 g de ensalada y 250-300 g de aperitivos fríos por persona. Verduras frescas, encurtidos, fiambres, quesos, mariscos, caviar, salmón ahumado y otros bocadillos: todo esto, excepto las ensaladas calientes, se sirve antes de que los invitados se sienten a la mesa..
Merienda caliente
Antes de que los platos principales con guarnición se sirvan en la mesa festiva, tiene sentido proporcionar bocadillos calientes en el menú. Si entre los invitados al banquete de bodas habrá fanáticos de la alimentación saludable, vegetarianos o aquellos que siguen una dieta, entonces serán necesarias verduras al horno, juliana de champiñones, trufas de queso, camarones rebozados, cangrejos de río. Estos platos se sirven en porciones o en platos grandes y a tiempo, no antes de media hora desde el comienzo del banquete..
Platos calientes y guarniciones
En cualquier menú de bodas, estos son los platos principales de la mesa festiva. La mejor opción es la elección a favor de los platos clásicos, la variedad también juega un papel importante, porque no todos comen carne. Ofrezca a los huéspedes una selección de varios platos calientes de carne o pescado, y varíe el menú a expensas de las aves de corral (pollo, pavo). Al calcular, se debe suponer que el peso de la porción por persona no debe exceder los 300 g del plato principal y 200 g de guarnición. Se recomienda proporcionar salsa para carne y pescado, y servir platos calientes dos horas después del inicio del banquete..
La papa como guarnición para los platos principales también pertenece a la mejor opción, ya que se sirve a la mesa en una forma diferente, desde puré de papas hasta papas fritas. Las verduras asadas no son una guarnición tan versátil como las papas, pero deben proporcionarse al menos en pequeñas cantidades. Siguiendo la secuencia, a los primeros invitados se les ofrecen los platos principales en forma de pescado con guarnición, luego sacan la carne y luego el juego. Se puede servir caliente en porciones o en su totalidad, si los recién casados quieren tratar a los invitados con un cerdo relleno, ganso o esturión.
Postre
Una hora después de servir el plato principal, comienza el turno de postre. Tradicionalmente, se le atribuye dulce, aunque de hecho esto es todo lo que se ofrece a los huéspedes después de una comida caliente. El papel del postre principal está diseñado para jugar un pastel de bodas, cuya eliminación es todo un ritual. Al compilar el menú, considere que la porción de postre es de aproximadamente 200 g, aproximadamente la misma cantidad cae en un plato de fruta.
Las bebidas
¿Y qué fiesta de bodas sin bebidas? No hay reglas generales, solo queda asumir qué y en qué cantidades prefieren beber los invitados. El factor temporada jugará un papel importante. En un caluroso día de verano, los refrescos necesitarán el doble que para un banquete celebrado en invierno. Este factor también tendrá un efecto en la elección del alcohol, ya que en verano tendrá que servir menos bebidas fuertes..
Es fácil determinar la cantidad de bebidas en base a un cálculo aproximado, que proporciona dos personas:
- 1 botella de champagne,
- 1 botella de vino (el rojo representa el 70% de las preferencias y el resto es blanco),
- 0,5 l de bebida alcohólica fuerte,
- 2 l de refrescos (en los días calurosos del año se recomienda duplicar este volumen).
Reglas para ordenar un banquete de bodas en un restaurante
Celebrar un banquete de bodas en el restaurante se ha convertido en una tradición conveniente para los recién casados. Un salón bellamente decorado, chefs profesionales, servicio parcial o completo: todo esto resuelve de inmediato muchos problemas relacionados con la celebración. Las reglas para ordenar en cada institución serán diferentes, pero hay principios generales:
- Cuando se reúna con el administrador, hágale preguntas que sean importantes para usted. Espere hasta que reciba una respuesta integral antes de firmar el contrato. Sin ella, las garantías y acuerdos orales no son válidos, por lo tanto, teniendo en cuenta los intereses de las dos partes, debe redactarse.
- Asegúrese de pedir permiso para traer su propio alcohol o productos, la posibilidad de usar bengalas, velas u otra parafernalia. Averigüe sobre el tamaño de la multa por platos rotos, muebles rotos, el ajuste de la mesa se paga por separado o no.
- La duración del evento festivo no es infinita, así que asegúrese de verificar cuánto tiempo terminará las vacaciones..
- En la gran mayoría de los casos, las instituciones requieren un pago por adelantado; esto es normal, ya que esto sirve como garantía de que, en cualquier desarrollo de la situación, se recuperará el tiempo dedicado a la preparación.
- Muchas instituciones ya han calculado el cheque promedio por huésped. Cuando discuta los detalles del menú en una reunión personal, prepárese para el hecho de que la cantidad aumentará.
¿Quién se encarga mejor de elegir un menú de boda??
Preparar una fiesta de bodas por su cuenta es una tarea demasiado laboriosa y problemática. Una gran cantidad de matices que solo un profesional puede proporcionar puede influir en la celebración, por lo tanto, al elegir un menú de boda, es mejor confiar en el organizador del evento. Teniendo en cuenta los deseos de los recién casados, el especialista resolverá las preguntas con el administrador del establecimiento o contratará a una empresa de catering para que la fiesta de bodas sea perfecta..