Menú de bodas para 30 personas.

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Los recién casados ​​modernos prefieren organizar bodas pequeñas, invitando solo a familiares y amigos a la celebración. Al planificar una celebración modesta en casa o en un restaurante, los novios deben calcular primero la cantidad de carne, pescado, verduras, frutas y dulces. Un menú debidamente compuesto garantiza una mesa completa de golosinas y un buen humor entre los invitados. ¿Es complicado? Lejos de eso, solo necesita conocer las reglas de cálculo!

Cómo hacer un menú de boda para 30 personas?

Después de que los recién casados ​​hayan decidido la fecha de la boda y el número de invitados, debe comenzar a decorar el banquete. Para que la boda sea perfecta, sería bueno precompilar un menú de golosinas que estará en la mesa navideña. Al compilar una lista de delicias culinarias, mantenga un equilibrio entre pescado y carne, delicias frías y calientes, bebidas alcohólicas y no alcohólicas..

Si entre sus invitados hay personas que siguen una dieta, ayuno o principios vegetarianos, debe tener en cuenta sus preferencias al elaborar el menú. Asegúrese de incluir ensaladas (más livianas y más nutritivas), refrigerios fríos y calientes, frutas que atraerán a todos los invitados. Haga una variedad de platos para que las personas invitadas puedan encontrar fácilmente comida sabrosa y saludable.

Cálculo de platos y productos para 1 persona.

Una fiesta de bodas dura aproximadamente diez horas en promedio. Durante este tiempo, cada invitado podrá comer no más de 1.5 kg de todas las golosinas presentadas. Por lo tanto, para hacer el menú adecuado para la mesa de la boda, los recién casados ​​deben calcular con precisión para una persona la cantidad de refrigerios fríos, calientes, plato principal y postre. Para asegurarse de que el cálculo se ejecute sin errores, use los siguientes criterios:

1. Aperitivos fríos para 1 persona:

  • tres tipos de salchichas ahumadas: 40 g cada una,
  • dos tipos de queso duro: 20-30 gramos cada uno,
  • pescado rojo - 20-25 g,
  • verduras mixtas - 50 g,
  • caviar rojo y negro - 15-20 g cada especie,
  • encurtidos - 50 g.

2. Platos principales para 1 persona:

  • carne - 350 g,
  • pescado - 250 g.

3. Postre para 1 persona:

  • helado - 100 g,
  • pastel - 250 g,
  • fruta - 150 g.

Menú sencillo para celebrar una boda en casa.

Si los recién casados ​​tienen un presupuesto limitado para bodas o planean ahorrar dinero en viajes, planean celebrar un banquete festivo en casa. Entre los invitados están generalmente presentes familiares y amigos cercanos. Antes de crear un menú para una mesa de bodas, debe tener en cuenta todas las preferencias de sabor de los presentes. Luego haga una lista de platos deliciosos pero económicos que va a cocinar, y una semana antes de la celebración, comience a comprar los productos necesarios..

Aperitivos fríos y calientes

Al preparar un menú de boda, asegúrese de prestar atención a los aperitivos fríos y calientes. El cálculo correcto de las porciones garantiza un buen llenado de la mesa de la boda y la ausencia de descontento entre los invitados. Si celebra la boda en casa, antes del comienzo de la fiesta, organice un pequeño buffet de canapés y tartaletas con frutas. En la mesa principal puedes cocinar:

  • panqueques fritos,
  • setas en brochetas,
  • chuletas de pollo,
  • rodajas de berenjena en salsa picante,
  • dedos de carne.

Platos principales de carne y pescado.

Los platos principales en la mesa de la boda siempre se sirven calientes. Por lo tanto, distribuya por adelantado entre los familiares que se dedicarán al calentamiento y al servicio de estas golosinas. El pavo relleno, un lechón joven o una pila de carne en salsa de vino pueden convertirse en la decoración de la corona de la mesa de la boda. Al elegir opciones para delicias de pescado, recomendamos dar preferencia a la lucioperca, la parrilla o la lubina debajo de las verduras.

Pastel de bodas y pan

Por tradición, el banquete comienza con una reunión solemne de los novios, presentándoles un pan. Luego los jóvenes cortan este pastel en números iguales y tratan a todos los invitados. Para que todos los parientes y amigos prueben el pan, es necesario calcular correctamente el peso exacto del producto terminado. Para cada invitado, un pedazo de pastel debe ser un promedio de 150 gramos, por lo que para 30 personas debe pedir un pan que pese 4.5 kg.

Tradicionalmente, el acento final del menú de la boda es un pastel cuidadosamente seleccionado. Unos días antes del comienzo de la celebración, los recién casados ​​deben visitar la pastelería y hacer un pedido. Los maestros experimentados ayudarán a determinar no solo la apariencia de la obra maestra, sino que también le dirán cómo calcular su cantidad. Cuando ordene un pastel, siga estas recomendaciones:

  1. Para que todos los invitados puedan apreciar el sabor de una obra maestra de confitería, debe calcular correctamente el peso total. Se recomienda a los pasteleros profesionales que distribuyan a cada huésped una pieza que pese 250 gramos. Para un cálculo preciso, debe usar la fórmula estándar: 250 gramos del producto terminado * número de invitados = peso requerido del pastel. Por ejemplo, para una boda de 30 personas, debe pedir un producto terminado, cuyo peso es de al menos 7,5 kg..
  2. Decora tu pastel de bodas en forma de figuras hechas de masilla, cuentas, perlas, piezas de encaje, cintas de raso, figuritas. Puede usar flores frescas o bayas para decorar el producto, formando composiciones inusuales.
  3. Para una boda de verano, trate de evitar rellenos en forma de crema batida y cremas de mantequilla, dando preferencia al relleno aireado, de cuajada o de fruta..
  4. Al elegir la forma de un pastel de bodas, considere las opciones para productos de varios niveles. Obra maestra de la pastelería, que pesa 7,5 kg, los pasteleros pueden transformarse maravillosamente en tres niveles proporcionales.

Bebidas alcohólicas y no alcohólicas.

Para calcular la cantidad de bebidas alcohólicas, primero debe analizar su rango. Intente tener en cuenta las preferencias de cada invitado, por lo que debe comprar varios tipos de alcohol. El champán se considera la principal bebida alcohólica en una fiesta de bodas. Para variar, puedes comprarlo blanco, rojo, seco, semidulce. El rango de alcohol en la mesa de la boda debe consistir en las siguientes bebidas:

  • 1 botella de vino tinto o blanco por persona;
  • 1 botella de vodka para dos o tres personas;
  • 1 botella de coñac para tres personas;
  • 1 botella de ginebra - para tres personas.

Para determinar la cantidad correcta de alcohol en una mesa de bodas para 30 personas, siga el siguiente cálculo:

  • champán - 10 botellas;
  • vino - 15 botellas de blanco y 15 tintas;
  • vodka - 15 botellas;
  • coñac - 10 botellas.

Apaga tu sed durante una fiesta de bodas con refrescos. Las divertidas competencias móviles, los bailes rítmicos o el calor contribuyen al hecho de que los recién casados ​​y los invitados querrán beber constantemente. Para una boda pequeña organizada en casa, debe incluir una cierta cantidad de refrescos en el menú de antemano. El costo correcto asegurará que no haya errores en la compra. Según las estadísticas, una persona puede beber un promedio de dos litros de líquido, por lo que se necesitan 60 litros de refrescos en la mesa de la boda para 30 personas, de los cuales:

  • 15 litros de agua mineral;
  • 20 litros de compota de frutos secos;
  • 10 l de jugos de frutas y bayas;
  • 15 l de limonada.

Opción de menú de banquete variante en un restaurante

Celebrar una boda en un restaurante o cafetería se simplifica por el hecho de que la responsabilidad del menú recae en el administrador del establecimiento. Un empleado experimentado podrá explicar en detalle cuánto pedir en la mesa de bodas para 30 invitados. No ahorre en porciones para que los presentes no pasen hambre, así que ordene un menú con un pequeño margen. El administrador debe tener una lista aproximada de platos preparados que indique la cantidad requerida. Puede ajustar este menú ordenando la fabricación a su gusto..

Para hacer esto, recomendamos usar la siguiente lista de golosinas:

1. Bocadillos fríos y calientes:

  • rebanar salchichas,
  • carpa plateada ahumada,
  • en gelatina,
  • ensalada César,
  • sándwiches con caviar,
  • salsas, mostaza,
  • pan negro, blanco,
  • hígado de bacalao,
  • tartaletas rellenas,
  • brochetas de verduras a la parrilla,
  • salmón bajo verduras,
  • Chuleta de cerdo.

2. Principales platos calientes de carne y pescado:

  • pájaro de peluche,
  • muslos al horno,
  • salsa de pelengas,
  • pechuga con champiñones,
  • las chuletas de Kiev,
  • asado en papel de aluminio,
  • panqueques con carne.

3. Bebidas y postres:

  • café,
  • helado de fruta fresca,
  • tartaletas con leche condensada,
  • champán,
  • vino,
  • vodka,
  • agua mineral,
  • compota de frutas,
  • pastel.

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