Menú de bodas de verano
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El verano es una época increíble del año cuando la naturaleza es fragante, los pájaros cantan y todos disfrutan del cálido sol. Los recién casados adoran especialmente el horario de verano, porque incluso el mal tiempo en el verano no podrá estropear el estado de ánimo de la boda. El lugar de la boda durante este período no está limitado: la celebración se lleva a cabo en áreas abiertas e incluso en la naturaleza, fuera de la ciudad. El menú para invitados se puede simplificar: en climas cálidos, es mejor abastecerse de refrescos. Hablaremos sobre cómo preparar mejor una mesa de boda en el verano..
Consejos para crear un menú de verano
El menú de bodas para cada temporada difiere en sus características. En verano, está saturado de refrigerios ligeros, y con el inicio del clima frío, los alimentos grasientos y pesados aparecen cada vez más en las mesas de boda. En las mesas de boda en verano hay muchas verduras, frutas, bayas, ensaladas frescas. Pero el enfoque principal está en las bebidas. Después de una sesión de fotos de verano, los invitados deben refrescarse, así que consejo # 1: abastecerse de hielo y muchos refrescos de verano.
Los jugos de compras no son muy adecuados para una boda de verano, porque después de ellos todavía tienes sed. Es mejor incluir agua de limón con rodajas de frutas naturales en el menú de la boda. Tal bebida es mucho más útil que los análogos de las tiendas: apaga perfectamente la sed del verano. Sirva limonada en jarras grandes con hielo y luego vierta a los invitados en vasos. Para la limonada de verano, elija solo ingredientes naturales:
- limón;
- menta;
- hibisco;
- té verde;
- hibisco.
En cuanto a los refrigerios fríos, luego el consejo número 2: sírvalos en verano en hojas frescas de lechuga. Perfecto para bodas son platos de verduras, mariscos, queso feta, nueces. En lugar de carne, es mejor agregar pescado a los refrigerios fríos para no sobrecargar al cuerpo con el exceso de calorías en el calor del verano. La condición principal: los aperitivos deben servirse fríos, por lo que antes de servirlos deben mantenerse en el refrigerador, y siempre debe haber hielo en las mesas de la boda..
Consejo número 3: el plato principal de la boda en el verano debe cocinarse a fuego abierto. Adecuado para barbacoa o barbacoa: costillas jugosas, filetes, pechugas de pollo, pescado caro, verduras frescas. Para que el plato principal de verano sea apreciado, lo siguiente debe estar en la mesa de la boda:
- jugo de lima;
- salsa de chile picante;
- romero, salvia, tomillo;
- otras especias.
Cómo calcular el número de platos y productos.?
De una boda de verano, los invitados no deben salir con hambre o decepcionados, por lo que el menú debe tener en cuenta sus preferencias individuales. Por ejemplo, los invitados pueden ser vegetarianos, por lo que deben ofrecer más bocadillos fríos y calientes vegetarianos, y frutas, nueces y miel como postre de bodas. Algunos no comen carne de cerdo, por lo que será recomendable incluir platos de cordero o pollo en el menú de verano..
Al planificar un menú de boda de verano, se debe considerar la cantidad de hombres, mujeres y niños. Los hombres prefieren comida abundante y picante, alcohol fuerte, y las mujeres prefieren vinos ligeros de verano, pescado y queso. La edad de los invitados también juega un papel importante. A la generación anterior le encantan los platos tradicionales de bodas, mientras que los jóvenes, por el contrario, preferirán combinaciones inesperadas de productos, apreciando nuevos gustos..
En promedio, un adulto come alrededor de 1,500 gramos de diferentes alimentos durante una fiesta de bodas. Por lo tanto, en una boda de verano, generalmente se selecciona la siguiente proporción de platos en el menú (para 1 adulto):
- Ensaladas (carne, pescado, vegetales) - 250 g.
- Aperitivos fríos (rodajas de verduras, sándwiches, encurtidos, pescado, quesos) - 400 g.
- Bocaditos calientes - 150 g.
- Guarniciones - 150 g.
- Frutas variadas - 200 g.
- Pastel - 150 g.
- Alcohol: hombres - 0.5 l; mujeres - 0.4 l.
Ejemplo de menú para una mesa de bodas
El menú de bodas de verano debe incluir ensaladas ligeras, por ejemplo, «griego» o «César». Imagínese con el resto de los bocadillos de verano por su cuenta, agregando algunos componentes de proteínas a las verduras: queso feta, camarones, piñones o carne de pollo tierna. Tomates rellenos, canapés, tartaletas son relevantes en el verano. En cuanto a las setas, en el menú de la boda de verano debes rechazar los champiñones de invierno y tratar a los invitados con setas del bosque..
En el calor del verano, el estado de intoxicación llega más rápido, por lo que será más apropiado concentrarse en el alcohol débil para bodas. Ideal para un menú de bodas de verano, cócteles con ingredientes refrescantes y cubitos de hielo. Es una moda favorita últimamente «Mojito», refrescante cóctel con albahaca o bayas «Daiquiri». El vino enfriado orgánicamente ingresará al menú de verano en la boda «Sangría» o champaña fría con bayas.
El pastel de bodas también debe ser apropiado para la temporada. La crema batida o la crema de mantequilla no son necesarias para el menú de verano. Prepare algo aireado, fruta y cuajada, para que el postre se adapte al estilo ligero de una boda de verano. Un pastel de bodas de verano sin frutas y bayas simplemente no tiene derecho a existir. Los pasteles de bayas de verano con decoraciones florales se ven geniales, y debes olvidarte del chocolate: al calor, perderá rápidamente su apariencia atractiva. Mire los consejos de expertos en video sobre cómo componer adecuadamente un menú de boda y recetas para bocadillos de boda originales de verano:
Para celebrar en casa
El ambiente hogareño en una boda de verano es siempre más cordial y cálido que en un banquete de bodas en un café. Los invitados se sienten más relajados, y los platos tienen un sabor especial, porque una pieza del alma de los héroes de la ocasión está incrustada en ellos. Una boda de verano en casa generalmente se distingue por un pequeño número de invitados, a diferencia de un restaurante, por lo que le ayudaremos a crear un menú de bodas de verano para 20 personas..
Primero debe hacer un menú y una lista de los platos que desea ver en la mesa de la boda, así como la cantidad de productos y porciones necesarias. Ofrecemos el siguiente plan de menú de verano:
- Aperitivos fríos: 3 tipos de ensalada, 2 platos de carne, 2 platos de pescado, verduras, queso..
- Platos principales para 3 tipos de aves, carnes, pescados..
- Postres: pasteles dulces, frutas, helados..
- Refrescos y bebidas alcohólicas..
En el menú, anote en el camino qué productos debe almacenar por adelantado y qué necesita comprar inmediatamente antes de la boda. Antes de que lleguen los invitados, la mesa de la boda ya debe tener frutas, bebidas, refrigerios fríos: jarrones y ensaladeras a una distancia de 6 lugares entre sí. La hospitalidad no es una gran variedad de platos y un extenso menú, es su selección competente y el diseño estético de los platos de verano..
Para que no tenga que arriesgarse el cerebro con el menú de verano en su boda en casa, ofrecemos una opción preparada:
- Ensaladas: pepinos frescos, tomates; coliflor; hepático.
- Sandwiches: con jamón, mayonesa; con jamón, queso, champiñones.
- Snacks: lucioperca en salsa de vino; pescado al horno con queso.
- Plato principal: pavo con arroz.
- Pan de boda.
- Postres: helado de chocolate; requesón con pasas, mermelada, tarta de miel con nueces, frutas frescas.
- Bebidas: limonada, agua mineral con y sin gas, jugo de naranja, café negro..
Al aire libre
Para los recién casados, el verano es un verdadero regalo, porque en esta época del año existe la oportunidad de celebrar una parte solemne y festiva de una boda en la naturaleza. El aire fresco, los verdes saturados y las flores vibrantes provocan un ambiente romántico, por lo que cualquier celebración de bodas no puede ser aburrida. Para los recién casados, lo principal es calcular correctamente la cantidad de productos y hacer un buen menú para un picnic de verano en la naturaleza.
Debe recordarse que la duración promedio de la fiesta es de 8 horas, por lo que debe tener en cuenta que durante este tiempo los invitados vendrán a la mesa 2-3 veces entre concursos de bodas y baile. ¿Cuánto pueden comer al aire libre? Contar. También en la naturaleza, es mejor ofrecer a los huéspedes dos platos calientes en el menú: uno al comienzo del banquete y el segundo al final.
De acuerdo con las reglas, se celebra un banquete de bodas de verano en el siguiente orden: primero, se sirven aperitivos fríos (sándwiches, pescado, verduras mixtas), luego se colocan ensaladas sobre la mesa, luego platos de carne (cerdo hervido frío, aspic, rosbif). Además, los bocadillos fríos deberían ser más que todos los demás, porque muerden alcohol. Durante el baile, platos dulces, café ya están servidos en la mesa, y el pastel de bodas se convierte en la decoración del banquete..
Ofrecemos el siguiente menú para una boda de verano en la naturaleza:
- Entrantes fríos: aperitivos picantes de pescado, sándwiches de caviar rojo, pescado relleno, mariscos, ensaladas de pescado, huevos rellenos, carne de cerdo hervida fría, ensaladas de carne.
- Bocadillos calientes: pasteles, sándwiches calientes, mariscos, juliana.
- Platos principales: cerdo relleno al horno, brochetas de pescado o barbacoa.
- Postre; pastel de bodas, cestas de mousse de caramelo, soufflé de aire.
- Bebidas: una boda de verano proporciona un máximo de bebidas no alcohólicas y un mínimo de bebidas alcohólicas, por lo que la cantidad se calcula en función del número y las preferencias de los invitados..
Recetas caseras
Al compilar un menú de verano para una boda en casa, es difícil adaptarse a las preferencias de gusto de cada invitado. Es mejor crear un menú más variado, que será platos aptos para todos. Los canapés con verduras y carne o en combinación con cualquier otro producto son excelentes para una merienda de bodas de verano. Lo principal es abordar el proceso de manera creativa: las rebanadas de queso, jamón, aceitunas, pepinos, pimientos se apilan en tostadas y esta deliciosa pirámide está perforada con brochetas..
Un surtido de sándwiches con sardinas, esturión estrellado, requesón u otros componentes decorará la mesa de la boda de verano. Por ejemplo, incluya sándwiches con pescado rojo en el menú de la boda. «mariquita». Para hacer esto, tome tostadas o galletas saladas, unte ligeramente con mantequilla, coloque un plato de pescado rojo en la parte superior, en el borde del sándwich, una ramita de perejil, media cereza, y decore la cabeza y la parte posterior del insecto con aceitunas picadas..
Una combinación muy sofisticada de queso duro y uvas blancas en canapés, que debes incluir en el menú de verano de tu boda. Definitivamente apreciará este sabor extraordinario y la facilidad de preparación. Simplemente perfora un pequeño cuadrado de queso y una uva blanca con una brocheta y colócalo en una mesa de verano. Los canapés de verano con queso también son populares. Tome una rebanada de pan negro, coloque el queso feta y la mitad de la cereza, perfore con una brocheta y los canapés estén listos!
Aperitivos fríos y calientes
Como entrante frío, proponemos incluir huevos rellenos de camarones en el menú para una boda de verano. Para hacer esto, necesita los siguientes ingredientes:
- huevos - 4 piezas;
- camarones - 0.5 kg;
- verduras, vegetales frescos;
- mantequilla - 1 cucharada;
- sal.
Receta:
Limpiamos los huevos duros, cortamos por la mitad, retiramos las yemas. Hervir los camarones, pelarlos, cortarlos en círculos y dejar los cuellos de los camarones como decoración. Frotamos las yemas con mantequilla, sal, mezclamos con camarones y rellenamos los huevos. Ponemos ramas de eneldo, cuellos de camarones encima, decoramos nuestra mesa de bodas de verano con un plato hermoso y delicioso..
Los bocadillos calientes se sirven en verano para que no necesite usar un cuchillo, por lo que se cortan en rodajas, cubos o palos. Prepare aperitivos calientes para bodas en forma frita, guisada, hervida u horneada. Incluya en el menú de la boda de verano tomates rellenos de champiñones que se cocinan rápidamente y se ven muy bien en la mesa de la boda. Para esta receta necesitarás:
- Tomates
- Champiñones blancos;
- galletas molidas;
- mantequilla;
- Pure de tomate;
- cebollas, ajo;
- verduras, sal, pimienta.
Cocinando:
Corta la parte superior del tomate, quita la pulpa y las semillas. Corte la cebolla, saltee en aceite, luego agregue los champiñones finamente picados, tomate, hierbas, ajo y continúe la pasivación. Cuando esté listo, mezcle toda la masa con el pan rallado, sazone con pimienta y sal. Llenamos el relleno con tomates, lo espolvoreamos con queso rallado y lo enviamos al horno. Una vez que el queso se haya derretido, nuestros tomates rellenos estarán listos.!
Platos principales
Como plato principal en una boda de verano, sugerimos incluir carne de cerdo cocinada en el horno en el menú. Esta es una manera simple pero efectiva de alimentar deliciosamente a un público masculino. La receta es simple: compre 1 kg de carne de cerdo fresca, enjuague, haga cortes, profundidad hasta la mitad, agregue sal, pimienta al gusto. Cortar 200 g de queso duro en platos finos, 2 rodajas de tomate fresco, 3 dientes de ajo en tiras.
Agregue todos los ingredientes a los cortes preparados en la carne. Envuelva la obra maestra de la carne en papel de aluminio, colóquela en un horno precalentado a 190 grados y hornee durante 1 hora. Después de una hora, se debe retirar la lámina y hornear la carne durante otros 30 minutos. Coloque la carne de cerdo preparada en un plato y sírvala en la mesa de la boda de verano para alegría de una mitad fuerte de la humanidad..
Para aquellos que no comen carne de cerdo, incluya un segundo plato principal en el menú de la boda: un pavo relleno de arroz. Para esta receta necesitará: pavo, 4 huevos duros, 2/4 taza de arroz y pan rallado, hígado de pavo, una cucharada de mantequilla, hierbas, pimienta, sal. Picar el hígado, combinar con las yemas, la mantequilla, el arroz medio cocido, las hierbas picadas y mezclar. Luego agregue galletas, proteínas batidas, sal, pimienta a la masa..
Rellene el pavo destripado y lavado con la carne picada preparada, ate las alas y las patas del ave al cuerpo, colóquelo con la espalda en una bandeja para hornear, sal, cubra con mayonesa, vierta 3-4 cucharadas de agua, cubra y hornee en el horno durante 3 horas, vierta periódicamente con su propio jugo. Cuando el ave esté lista, retire la tapa y hornee sin ella para que la corteza se dore. Luego ponga el pavo en un plato y sirva a la mesa de la boda de verano junto con verduras en escabeche.
Postre
Proponemos incluir pastel de manzana con coñac y crema agria en el menú de verano como postre de boda. El pastel está preparado para no más de 1 hora, pero su sabor mágico no dejará indiferente a nadie. Ingredientes:
- mantequilla - 80 g;
- azúcar - 50 g;
- manzana - 2 piezas;
- crema agria - 2 cucharadas. l;
- harina - 130 g;
- huevos - 2 piezas;
- coñac - 1 cucharada l.
- polvo de hornear, vainillina.
Preparación: Derrita la mantequilla en un recipiente hondo, agregue azúcar, vainilla, huevos de gallina y mezcle. Luego agregue harina, levadura en polvo, crema agria, coñac, sal a la masa y mezcle bien nuevamente. Vierta la masa en una fuente para horno, la parte superior del círculo esparza maravillosamente las manzanas en rodajas, hornee en el horno durante no más de 30 minutos, para no secar demasiado nuestro postre de boda de verano.
Prepare a sus invitados un suave soufflé de cuajada, que a los adultos y a los niños les encanta en verano. Necesitamos 2 huevos, 400 g de requesón y frutas para elegir: peras, plátanos, duraznos, manzanas. Limpie la pulpa de fruta en un rallador fino, mezcle con queso cottage, huevo y azúcar hasta que quede suave. Poner la masa sobre los moldes, hornear en el horno durante 12 minutos. El postre está listo cuando no queda queso cottage en los dedos. Luego gire el contenido de los moldes y decore a su gusto.