Ingredientes para pasteles de boda, que es mejor
Contenido
- Cómo elegir un relleno para un pastel de bodas?
- Opciones para los mejores ingredientes para pastel de galletas
- El relleno de masilla más delicioso para pasteles
- Cómo hacer un relleno delicioso - receta con foto
El pastel de bodas es una decoración y un complemento agradable para las vacaciones. Todos los invitados y los recién casados esperan con ansias la extracción ceremonial, el corte y la degustación del postre. Para cumplir con estas expectativas, los novios en la preparación previa a la boda dedican mucho tiempo a elegir la mejor preparación de bodas. Necesita encontrar una buena pastelería con un panadero experimentado, determinar el diseño del pastel, la cantidad de niveles y la decoración. Un tema importante es el relleno del postre, que será una adición digna a los delicados pasteles, llénalos de sabor y jugosidad..
Cómo elegir un relleno para un pastel de bodas?
El relleno elegido incorrectamente para el pastel provocará una completa decepción de los recién casados y los invitados, por lo que debe considerar cuidadosamente todos los componentes del postre de la boda. Cada persona tiene su propio gusto, no funcionará para complacer a todos los presentes, pero aún así debe intentar elegir el relleno que le gustará a la mayoría de las personas. Al ordenar un pastel de bodas, uno debe tener en cuenta que lo probarán al final de las vacaciones después de una gran fiesta. Por lo tanto, el relleno debe ser lo más ligero posible y menos calórico..
Pocas personas pueden comer un postre de boda empapado en crema espesa de mantequilla, porque es excesivamente grasoso y saturado. Evite los pasteles de crema grasa en favor de las opciones ligeras. La mayoría de las parejas para su buffet de bodas eligen pasteles con bizcochos o una base de yogur que combina bien con frutas y bayas frescas. A muchos les gustarán los pasteles de boda con una capa de soufflé, gelatina de bayas, crema batida descremada, crema de queso crema.
Opciones para los mejores ingredientes para pastel de galletas
Los bizcochos son una opción ideal para un pastel de bodas. La ligera masa de aire, complementada con una crema suave, no dejará indiferente a nadie. La masa de galletas es menos grasosa en comparación con otros tipos de horneado, por lo que se usa tradicionalmente como base para un postre de boda. Si desea que el pastel sea aún menos grasiento y bajo en calorías, elija tipos de relleno ligeros.
«Tiramisu»
El tiramisú clásico es un famoso postre italiano compuesto por varias capas. La composición de la receta original incluye queso mascarpone, licor. «Amaretto», galletas empapadas «Savoyardi», huevos, azúcar glas y espresso. Algunas panaderías ofrecen a los recién casados un diseño original de dulces que consiste en pequeños pasteles para la boda. «Tiramisu». Se presentan en varios niveles, dando la forma de un pastel de bodas. Este postre atraerá a muchos invitados, es ligero, aireado y tiene un sabor agradable y delicado..
Si no desea hacer opciones de horneado en porciones separadas, pero se esfuerza por pedir un pastel holístico de varios niveles en un soporte, también puede usar una variación de crema «Tiramisu». En este caso, los pasteles de galletas se hornean por separado, que se sumergen en licor y café. Cada pastel está cubierto con una capa de crema de mascarpone y crema batida. Decora el pastel con chispas de chocolate, cacao en polvo, bayas.
«Baileys»
Licor popular «Baileys» A muchas personas les gusta, especialmente a las mujeres, por lo que hornear bodas con el sabor de esta bebida impresionará incluso a los verdaderos gourmets. La base para este tipo de postre son los pasteles de galletas de chocolate, que deben empaparse con una pequeña cantidad de licor. El relleno está compuesto por varios tipos de mousse: el primero es praliné con crujientes migas de obleas; el segundo - de chocolate blanco con la adición de una bebida «Baileys».
Se coloca una capa de gelatina entre las capas de mousses. Para hacer esto, es costumbre usar gelatina de durazno, que opcionalmente se reemplaza con limón, piña, cereza u otro tipo. Dado que tal pastel tiene una baja resistencia a la carga, se usa solo para el nivel superior. El rico y brillante sabor del relleno hace que el pastel sea un acorde final maravilloso de una celebración de boda.
«Snickers»
Esta opción para hornear atraerá a los amantes del mismo nombre de barra de chocolate «Snickers». La galleta se alterna con abundantes rellenos: pastel de merengue, una capa de dulce de azúcar y una capa de crema con leche condensada hervida, mantequilla y una gran cantidad de nueces tostadas trituradas (maní, nueces, avellanas, almendras). La capa superior de nuez está cubierta con chocolate negro derretido.
Elegir un pastel «Snickers» Para una boda, debe entenderse que puede parecer demasiado satisfactorio y difícil. Aunque la capa de merengue es sabrosa, pero cuando se corta, se desmorona y estropea la apariencia. Tratando a los invitados presentes en la celebración «Snickers», debes asegurarte de que no haya alergia a las nueces en cada una de ellas. Pero este pastel es altamente resistente, lo que lo hace ideal para crear diseños de confitería de varios niveles.
«Tres chocolates»
Se alienta a los amantes del chocolate a mirar al relleno. «Tres chocolates». La combinación perfecta de tres tipos de mousse de chocolate y delicado bizcocho deleitará sus papilas gustativas. Las mousses se preparan para el relleno a base de chocolate belga de alta calidad: amargo, leche, blanco. Mousse amargo se extiende sobre la galleta, luego la leche, luego blanco. Los pasteles se empapan con licor Cointreau o jarabe dulce (plátano, coco, vainilla o miel). El relleno multicolor se ve hermoso en el contexto.
El relleno de masilla más delicioso para pasteles
La masilla es un material de confitería popular que se utiliza para decorar pasteles. La masilla es de diferentes colores, debido a la adición de tintes a su composición, con su ayuda para crear hermosos elementos decorativos dulces para el postre. Entre los ingredientes para la preparación de esta pasta se encuentran el azúcar en polvo, la clara de huevo, el malvavisco, productos que, en contacto con cremas húmedas y grasas, pueden arruinar la apariencia de la masilla y el pastel en su conjunto. Por lo tanto, no todos los horneados son adecuados para colocar masilla sin pretratamiento..
Galletas, miel, postres de arena están envueltos en masilla. Pero los postres con delicados soufflé o mousse por tipo «leche de ave», «Tres chocolates», «Baileys» primero debe fortalecerse para no dañar la delicada estructura del relleno. Para hacer esto, alrededor del relleno suave, crean una especie de canasta con una capa delgada de galleta, después de lo cual se recubren con una crema especial para masilla. Después de casi todos los pasteles, casi todos los pasteles son adecuados para envolver la pasta de hojaldre. ¿Qué ingredientes van bien con los pasteles cubiertos con masilla??
Frutas y bayas
Las frutas y bayas frescas decorarán cualquier pastel, y si también se agregaron al relleno, esto garantiza un maravilloso sabor veraniego de pasteles de boda. Las bayas se agregan en forma de rellenos a la crema principal, o se prepara un soufflé de frutas, con el cual se colocan capas de pasteles seleccionados. Mientras más fruta fresca se use en la decoración del postre, más brillante y atractiva se verá en la boda..
Mousse de bayas o soufflé para pasteles de boda se coloca en pasteles de galletas aireados, que se empapan en jarabe dulce, licor y coñac. Al elegir una pastelería y un panadero, especifique qué pastas dulces usan en la cocina. Se debe hacer un pastel de buena calidad sin el uso de pastas de frutas industriales. Solo ese postre será sabroso, al relleno del cual se agrega puré de bayas casero, preparado manualmente, sin la adición de colorantes, espesantes químicos, estabilizadores.
La elección de frutas y bayas para el relleno depende solo del gusto y los deseos de los recién casados. A muchas personas les gusta la clásica combinación de fresas y plátano, naranja con limón, cerezas y ciruelas pasas, soufflé de manzana con trozos de kiwi. Para una boda de invierno, hornear con gelatina de mandarina es bueno, para una celebración de verano elijo un relleno con frambuesas, arándanos, arándanos, duraznos.
Cuajada y yogurt
Los rellenos ligeros y delicados para postres son la elección de la mayoría de las novias con novios. Incluso después de una fiesta abundante, ningún invitado podrá rechazar un pedazo de pastel con una capa tierna y aireada. Los rellenos de cuajada y yogurt se combinan perfectamente con la mayoría de los tipos de pasteles. Son muy adecuados para las galletas y las semillas de amapola, productos horneados con sabor a trufa. Muchas parejas eligen para sus vacaciones un pastel de queso tradicional, complementado con frutas. Las mousse de yogur para pasteles también se preparan con rellenos de bayas. Postres con tal relleno: una opción de ganar-ganar para una boda.
Crema agria o crema
La crema agria es amada por muchos. Para que el pastel de bodas no tenga una acidez desagradable, para esto es necesario usar crema agria fresca, con un contenido de grasa de al menos 30%. Hay que tener en cuenta que la crema agria en el calor se deteriora rápidamente. Para una boda de verano, se recomienda preparar un pastel con tal crema no antes de 12 horas antes de la celebración, y almacenar el producto terminado en un lugar fresco. Para dar nobleza a la crema agria, las bayas y las frutas ayudarán. Pastel clásico «Napoleón» también preparado para la boda, agregando crema agria de natillas con frutas secas.
La crema de mantequilla se prepara a base de crema batida. Se le agregan varios rellenos: frutas, nueces, bayas. Un delicioso relleno viene con crema batida espesada, combinada con queso crema. «Filadelfia» o «mascarpone». Tales pasteles no solo son sabrosos, sino que también se ven hermosos en el contexto. La crema está impregnada no solo de galletas, sino también de otros tipos de pasteles (arena, hojaldre, miel).
Cómo hacer un relleno delicioso - receta con foto
Para preparar un soufflé de frutas como relleno para un pastel, necesitará:
- 500 ml de yogur griego;
- 4-5 art. cucharadas de crema agria con un contenido de grasa del 30%;
- 100 g de leche condensada;
- jarabe de frutas de cualquier sabor (cereza, fresa) - 5 cucharadas. l.
- medio vaso de agua corriente;
- gelatina (20 g);
- unas gotas de esencia de ron.
Secuencia de cocción:
- Vierte agua en la sartén y haz que hierva. Cuando el agua se haya enfriado un poco, vierta gelatina en ella, mezcle y deje hasta que se hinche.
- Mezcle por separado el yogur natural con el jarabe de frutas. Agregue crema agria a la mezcla.
- Usando una licuadora sumergible, bata el yogur con crema agria hasta que quede exuberante..
- Introducir la leche condensada y batir nuevamente..
- Agregue unas gotas de esencia de ron a los ingredientes, que, si lo desea, reemplace con una cucharada de licor de bayas, coñac o ron normal..
- Continuando batiendo yogur con una batidora de crema agria a baja velocidad, introduzca gradualmente la gelatina enfriada e hinchada. Batir la mezcla para formar una masa homogénea esponjosa.
- En la parte inferior del molde dividido, coloque el pastel precocido y refrigerado (preferiblemente una galleta, pero también puede tener otro). Además, distribuya uniformemente la masa de yogur. Cubra con papel aluminio o película adhesiva en la parte superior. Deja que el pastel se enfríe hasta que el soufflé se espese. Decorar con bayas frescas.