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Organización de banquetes
Al organizar banquetes de boda, debe considerar la ubicación de las mesas, tener en cuenta los gustos de todos los invitados y organizar de manera competente la presentación de los platos de la boda. La opción más conveniente son las tablas establecidas con la letra "T". Con este acuerdo, nada impide que los invitados vean a los novios. Los recién casados se sientan a la cabecera de la mesa, los padres se sientan a su lado: cerca del novio, los padres de la novia, cerca de la novia, los padres del novio. Con esto, parecen mostrar una disposición a aceptar un pariente recién hecho en su familia. Los invitados se sientan de acuerdo con las tarjetas de presentación que se encuentran en las mesas. Las tradiciones de hospitalidad prescriben tratar a todos los que ingresaron a la casa. Mesas, platos, platos de boda están decorados con flores. Hoy se puede hacer ordenando catering.
El orden de servir platos de boda
La regla más importante de todas las fiestas de bodas es la abundancia. La elección de los platos depende de los gustos de los recién casados y los invitados. Entre comidas, los descansos se organizan durante 20-30 minutos. En este momento, los invitados pueden bailar, fumar, salir al aire. El orden aproximado de servir platos de boda es el siguiente:
- Aperitivos fríos de pescado salado en escabeche, caviar.
- Mariscos, cangrejos, calamares, cangrejos de río, mejillones, langostas, aspic, pescado relleno, ensalada de pescado.
- Carnes frías, carnes en gelatina, aspic, salchichas en rodajas, ensaladas de carne, bocadillos de carne.
- Aperitivos hechos con huevos, mantequilla y queso. Si juliana, se proporcionan bocadillos calientes, luego se sirven después de aperitivos fríos. La carne o el caldo de pollo se pueden servir antes de los refrigerios fríos y calientes.
- A continuación se sirven comidas calientes para bodas. Generalmente hay varios. Para una porción efectiva, los platos calientes no se dividen en porciones, sino que se sirven en su totalidad. Esturión al horno, leche de cerdo, pájaro se verá muy impresionante en un plato grande y hermoso, decorado con verduras y frutas. Servir caliente es uno de los mejores momentos de la fiesta de bodas.
- Alrededor de la medianoche, cuando la novia se quita el velo y se convierte en esposa, sirven dulces: pasteles, postres, té, café, frutas. Antes de esto, se realiza un descanso, en el que los camareros limpian las mesas, cambian los dispositivos y preparan una mesa para dulces platos de boda. Al mismo tiempo, las bebidas se dejan en su lugar hasta el final de la fiesta. A pedido de los recién casados y los invitados, se sirve champán, pero a menudo esta bebida abre un banquete festivo, y luego los invitados cambian a bebidas más fuertes.
- El cálculo del alcohol para una mesa de bodas se basa en las siguientes normas aproximadas para 10 personas: bebidas fuertes - vodka, coñac - 3-4 botellas, vino - 3-4 botellas, champán - 2-3 botellas. Los gustos y preferencias de los huéspedes también deben tenerse en cuenta..
Tradiciones de los viejos tiempos.
Érase una vez que los recién casados no debían comer en la boda y, por lo tanto, en la víspera se les daba de comer pollo. El pollo también era un plato tradicional de boda y se servía a los invitados. También tradicional fue el pastel de pollo. Estaba decorado con cabeza de pollo de la masa, y adentro había huevos horneados. El cerdo se consideraba un plato obligatorio en la mesa de la boda, un símbolo de riqueza y prosperidad. Al final de las vacaciones, se sirvió un pastel o tarta.
Se sirvieron diferentes bebidas, la única restricción era la cerveza. Se sirvió a los huéspedes solo el segundo día.
